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Accompagnement
Galettes de pommes de terre à la muscade

Galettes de pommes de terre à la muscade

Les galettes de pommes de terre sont un accompagnement autant apprécié des petits que des grands. Il y a de nombreuses variantes, à la crème fraîche, au fromage…

Voici une recette simple et qui ne demande pas beaucoup d’ingrédients. Pourtant il y a quelques petites astuces pour la réussir :

1) Surveiller vraiment le feu, si la température est trop haute, la surface des galettes sera bien dorée, mais l’intérieur pas assez cuit.

2) Pour former de belles galettes, s’aider d’un emporte-pièce avec poussoir; Ne pas trop tasser pour que les galettes soient épaisses.

Ingrédients
  

  • 4 belles pommes de terre
  • 2 oignons
  • 1 œuf
  • 2 cs de farine blanche
  • 2 cs d’huile de tournesol
  • sel
  • poivre
  • 1 cc de muscade

Instructions
 

  • Eplucher les pommes de terre
  • Les mettre dans un torchon propre et sec, le nouer
  • Presser le torchon autant que possible pour extraire l'eau des pommes de terre.
  • Eplucher les oignons.
  • Râper les pommes de terre et les oignons.
  • Dans un saladier mélanger la farine, l’oeuf, le sel, le poivre et la muscade.
  • Ajouter les pommes de terre et oignons râpés.
  • Bien mélanger le tout.
  • Former des boules de cette préparation.
  • Verser l’huile dans une poêle, y disposer quelques boules bien espacées.
  • Les applatir
  • Faire cuire à feu doux/moyen jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées sur les deux faces.