Salade de cresson aux oignons caramélisés
Eh oui, il fait beau en France et ceci depuis quelques jours déjà. Naturellement, notre corps nous lance des sos, il a envie de vitamines, de fraicheur.
Et si l’on commençait par des petites salades de cru/cuit avant de passer par le cru des cures détox ou simplement le cru que l’on aime déguster en été ?
Acides aminés, minéraux, oligo-éléments, oméga-3 c’est parti pour le plein [non je ne parle pas d’essence 🙂 ]
Cette salade a l’avantage de ne pas mettre 50 ingrédients tout en étant goûteuse. Elle est également facile à préparer. Choisissez plutôt des petits oignons nouveaux, ainsi ils doreront plus vite. Pour les tomates, préférez les « cerise » aux « coktail » ces dernières sont trop petites.
Vous pouvez à la fin de la cuisson des tomates, verser une bonne poignée de graines de sésame et les laisser dorer dans ce jus pendant 1 bone minute en secouant la poêle.
Salade de cresson aux oignons caramélisés
Ingrédients
Pour la salade :
- 2 bottes d’oignons nouveaux
- Une barquette de 270 g de petites tomates ou tomates cerise mélangées coupées en deux
- 50 g de cresson
Pour la vinaigrette :
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 cs d’huile de sésame
- 1 cs d’eau de source
- 1 cs de vinaigre de cidre
- poivre
- sel
Instructions
- Chauffer une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
- Couper les oignons en deux sur la longueur et cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, en commençant par celui qui est coupé,
- Lorsqu’ils sont colorés et tendres, les disposer dans une assiette et réserver.
- Cuire les tomates, côté coupé vers le bas, pendant un peu moins d’une minute jusqu’à ce qu’elles soient tendres et caramélisées, puis réserver avec les oignons.
- Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot et bien agiter. Laisser refroidir au réfrigérateur.
- Au moment de servir, disposer le cresson, les oignons et les tomates sur un plat.
- Secouer rapidement la vinaigrette, puis verser un filet sur toute la salade.