Crêpes Vegan Salées

Quel que soit notre régime alimentaire, nous avons tous envie de nous faire plaisir. Aussi, voici une recette pour les personnes qui sont intolérantes au gluten, qui ont un régime alimentaire vegan. Ces bonnes crêpes peuvent aussi être consommées sans problème par ceux qui suivent un régime hypotoxique ou végétarien… par les curieux également qui veulent découvrir de nouveaux goûts, de nouvelles recettes.

Aujourd’hui à l’heure où je publie la recette, nous sommes le 02 février, jour de la Chandeleur, vous trouverez sur le site de nombreuses recettes de crêpes et autres gourmandises, à partager. D’ailleurs, vous avez également la version sucrée : Crêpes Vegan Sucrées. Etant donné qu’on s’est servi d’autres farines que celle du blé pas, la texture est plus épaisse. La farine de sarrasin est utilisée depuis fort longtemps surtout en Bretagne pour confectionner des crêpes salées, car plus compactes.

Comment accommoder ces crêpes ? De multiples façon, essayez un houmous par exemple ou des légumes sautés façon wok, un tartare d’aubergine…

Voir les recettes de crêpes sur le site et en apprendre plus sur la Chandeleur : Crêpes

Crêpes Vegan Salées (sans gluten, sans œufs, sans produits issus d’animaux)

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Equipment

• 1 plat style cul de poule
• 1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café
• 1 fouet
• 1 poêle
• 1 torchon propre
• 1 pelle à crêpes antiadhésive pour retourner les crêpes

Ingrédients

  

• 170 gr de farine de riz + 80 gr de farine de sarrasin
• 80 gr de fécule de maïs type Maïzena ou fécule de pomme de terre
• 260 ml d’eau
• 500 ml de lait végétal de riz d’amande ou de coco
• 2 c. à soupe d’huile de coco tiédie pour la préparation en rajouter pour la poêle
• 1/2 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de cumin en poudre
• 1/2 c. à café de coriandre en poudre

Instructions

 

• Dans un plat mélanger les farines, la fécule, le sel, le cumin et la coriandre.
• Ajouter progressivement le lait végétal.
• Mélanger le tout énergiquement pour éviter les grumeaux, si malgré vos efforts il y en reste, passez la préparation au tamis.
• Tiédir l’huile de coco.
• Ajouter le liquide (eau et huile).
• Mettre un torchon propre sur le plat.
• Laisser reposer une bonne demi-heure.
• Mettre un peu d’huile de coco dans une poêle antiadhésive.
• Remuer la pâte, commencer à faire cuire les crêpes.