Falafel Vegan
Le falafel est une spécialité culinaire originaire du Moyen-Orient, qui est devenue très populaire dans le monde entier. Cette boulette végétarienne frite, à base de pois chiches et d’épices, est un plat sain et savoureux, souvent servi dans un pain pita avec des légumes frais et une sauce.
Les falafels sont riches en protéines végétales et en fibres alimentaires, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien. Les pois chiches, ingrédient principal des falafels, sont une source de nutriments tels que le fer, le zinc et le folate, et contiennent également des antioxydants. Ces derniers peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps, tout en renforçant le système immunitaire.
Outre leur délicieuse saveur, les falafels offrent de nombreux avantages pour la santé. Les pois chiches peuvent aider à réguler la glycémie, ce qui est particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète. Les fibres alimentaires présentes dans les falafels peuvent aider à maintenir un système digestif sain, à améliorer la digestion et à prévenir la constipation.
Si vous cherchez un plat sain et savoureux pour votre prochain repas, pensez à essayer les falafels. Ils constituent une alternative nutritive aux fast-foods et aux plats transformés, et sont également riches en nutriments essentiels pour la santé. Avec leur teneur élevée en protéines et en fibres, les falafels sont un choix parfait pour une alimentation saine et équilibrée.
Falafel Vegan
Equipment
- 1 cs
- 1 cc
- 1 paire de ciseaux à herbe ou couteau
- 1 couteau
- 1 mixer
- 1 feuille de cuisson pour four
Ingrédients
- 250 g pois chiches crus
- 2 cs farine de pois chiche
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 1 cc piment doux ou paprika en poudre
- 1 cc de cumin en poudre
- 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
- 1 cs huile d'olive
- 1 cc bicarbonate de soude
- sel et poivre
Instructions
- La veille faire tremper les pois chiches crus dans de l'eau dans laquelle vous aurez ajouté le bicarbonate de soude.
- Oter et réserver les feuilles des tiges de la coriandre.
- Faire cuire les pois chiches, les égoutter puis mixer tous les ingrédients ensemble en dosant les épices selon vos préférences.
- Préchauffer le four.
- Façonner des boulettes entre les mains et les disposer sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson.
- Faire cuire une vingtaine de minutes au four en les retournant régulièrement.