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Tartelettes au chocolat

Tartelettes au chocolat

Tartelettes chocolat

Ingrédients
  

  • POUR LA PATE SABLEE
  • oeuf
  • 125 g de sucre
  • 250 g de farine
  • cuillère à café de sel
  • 100 g de beurre
  • POUR LA CREME
  • cacao en poudre
  • farine
  • 100 g de sucre
  • 1 demi-feuille de gélatine
  • une poignée de cacahuètes grillées
  • un jaune d’œuf
  • 1 litre de lait
  • 1 pâte de fruits pour la décoration

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 180 degré.
  • Préparez la pâte en mélangeant le beurre ramolli avec le sucre.
  • Après avoir obtenu un beurre pommade incorporez l’œuf puis la farine.
  • Bien malaxer à la main.
  • Fariner le plan de travail et y étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à patisserie.
  • Prendre un moule en silicone (genre moule à brownies par 6).
  • Puis à l’aide d’un verre (si l’on n’a pas d’emporte pièce adéquat) dont le diamètre est un peu plus large que celui où vous mettrez la pâte, former des cercles.
  • Prendre chaque cercle et le placer dans le moule.
  • Piquer le fond de la pâte pour qu’elle ne gonfle pas à la cuisson.
  • Laisser cuire une vingtaine de minutes à 180 degrérnSortir les tartelettes et les laisser refroidir.
  • Pendant ce temps préparer la crème, mixer la moitié du sucre (100g) avec les cacahuètes, le cacao et un verre de lait.
  • Dans un plat, mélanger le jaune d’oeuf avec le restant du sucre.
  • Battre à l’aide d’un fouet jusqu’à que le mélange blanchisse.
  • Ajouter la farine, mélanger avec le mélange sucre/oeufs.
  • Verser 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
  • Mettre à chauffer le lait. Rajouter je mélange oeufs/farine/sucre/lait, lorsque celui-ci est tiède.
  • Mélanger au fouet pour éviter les grumeaux rajouter le mélange cacao…rnAjouter la gélatine hors du feu.
  • Puis porter à ébullition toujours en remuant au fouet.
  • La crème sera prise lorsqu »elle sera devenue épaisse.

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