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Tartelettes au chocolat
Ingredients
- POUR LA PATE SABLEE
- oeuf
- 125 g de sucre
- 250 g de farine
- cuillère à café de sel
- 100 g de beurre
- POUR LA CREME
- cacao en poudre
- farine
- 100 g de sucre
- 1 demi-feuille de gélatine
- une poignée de cacahuètes grillées
- un jaune d’œuf
- 1 litre de lait
- 1 pâte de fruits pour la décoration
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 degré.
- Préparez la pâte en mélangeant le beurre ramolli avec le sucre.
- Après avoir obtenu un beurre pommade incorporez l’œuf puis la farine.
- Bien malaxer à la main.
- Fariner le plan de travail et y étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à patisserie.
- Prendre un moule en silicone (genre moule à brownies par 6).
- Puis à l’aide d’un verre (si l’on n’a pas d’emporte pièce adéquat) dont le diamètre est un peu plus large que celui où vous mettrez la pâte, former des cercles.
- Prendre chaque cercle et le placer dans le moule.
- Piquer le fond de la pâte pour qu’elle ne gonfle pas à la cuisson.
- Laisser cuire une vingtaine de minutes à 180 degrérnSortir les tartelettes et les laisser refroidir.
- Pendant ce temps préparer la crème, mixer la moitié du sucre (100g) avec les cacahuètes, le cacao et un verre de lait.
- Dans un plat, mélanger le jaune d’oeuf avec le restant du sucre.
- Battre à l’aide d’un fouet jusqu’à que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine, mélanger avec le mélange sucre/oeufs.
- Verser 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
- Mettre à chauffer le lait. Rajouter je mélange oeufs/farine/sucre/lait, lorsque celui-ci est tiède.
- Mélanger au fouet pour éviter les grumeaux rajouter le mélange cacao…rnAjouter la gélatine hors du feu.
- Puis porter à ébullition toujours en remuant au fouet.
- La crème sera prise lorsqu »elle sera devenue épaisse.
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