Riz cantonnais
Le riz cantonais, ce délicieux plat que nous adorons tous, trouve ses origines dans la magnifique région du Guangdong, en Chine. Imaginez-vous dans les rues animées de Canton, où les saveurs délicates et les arômes alléchants de ce plat emblématique remplissent l’air !
L’histoire du riz cantonais est aussi charmante que son goût. On raconte que ce plat est né de l’ingéniosité des habitants locaux, qui ont transformé les restes de riz cuit de la veille en un festin savoureux. En ajoutant des légumes frais, des morceaux de viande délicieuse et quelques œufs battus, ils ont créé un mélange de saveurs exquis qui a rapidement conquis les cœurs et les estomacs de tous ceux qui l’ont goûté.
Aujourd’hui, le riz cantonais est devenu un incontournable de la cuisine chinoise, aussi apprécié pour sa simplicité que pour sa polyvalence. Que ce soit servi en accompagnement ou en plat principal, le riz cantonais est toujours un régal pour les papilles, avec ses arômes délicats et sa texture réconfortante.
Et devinez quoi ? Cette recette ne se limite pas à la Chine ! Elle s’est répandue dans le monde entier, avec chaque région y apportant sa propre touche personnelle. Alors, que vous soyez à Canton ou à New York, prenez une bouchée de ce plat délicieux et laissez-vous emporter par son histoire et ses saveurs envoûtantes !
Découvrez cette recette emblématique chinoise du riz cantonais, une véritable base de la cuisine chinoise ! Ce plat savoureux et réconfortant est idéal pour un repas rapide et délicieux. Vous pouvez utiliser des petits pois frais ou congelés ainsi que des carottes fraîches pour obtenir des saveurs encore plus authentiques. Cependant, pour une préparation pratique et rapide, je vous recommande d’opter pour des petits pois et des carottes en conserve, évitant ainsi les carottes congelées qui peuvent être fades. L’oignon vert et les carottes sont des ingrédients facultatifs, vous pouvez les ajuster selon vos goûts et vos envies. Avec cette recette, vous pourrez régaler toute votre famille en un rien de temps ! Bon appétit !
Riz cantonnais
Ingrédients
- 1 kg de riz thai
- 600 g de crevettes
- 8 œufs
- une cuillère à soupe de beurre
- 1/2 cuillère à café de purée de piment
- 400 gr de dés de jambon
- 1 oignon vert
- 4 c à soupe 4 cuillères à soupe de petits pois (conserve petits pois carottes)
- 3 carottes cuites provenant de la conserve de petits pois (facultatives)
- sauce de soja
- glutamate
- huile
- sel poivre
Instructions
- Mettre le riz à cuire dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuit, égoutter le riz et le réserver dans un saladier pendant quelques heures pour qu’il refroidisse et s’assèche légèrement.
- Pendant ce temps, éplucher et couper la carotte en petits morceaux.
- Pendant ce temps, émincer finement l’oignon vert.
- Dans une grande poêle ou un wok, faire fondre le beurre à feu moyen. Casser les œufs dans la poêle et brouiller jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Réserver les œufs brouillés dans un bol.
- Décortiquer les crevettes et les faire revenir dans la même poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient rosées et cuites. Retirer les crevettes de la poêle et les réserver.
- Dans la même poêle, ajouter un peu plus d’huile si nécessaire et faire revenir les dés de jambon jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajouter les morceaux de carottes en petits morceaux et les petits pois en conserve dans la poêle avec le jambon et faire revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
- Incorporer les œufs brouillés réservés, les crevettes cuites, l’oignon vert émincé et la purée de piment dans la poêle. Remuer pour bien mélanger.
- Assaisonner avec la sauce de soja, le glutamate, le sel et le poivre selon votre goût. Continuer à faire mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.