• France
Boeuf
Moussaka

Moussaka

Moussaka

Ingrédients
  

  • 2 aubergines
  • 1 cube de bouillon
  • huile d’olive
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 500 g de steack haché
  • 3 to mates
  • 5 gr de persil haché
  • sel poivre
  • 5 cl d’eau
  • 2 pommes de terrer
  • Sauce béchamel : 30 gr de beurre ou de margarine
  • 30 gr de farine
  • 30 cl de lait
  • sel et poivre
  • 2 oeufs
  • 50 gr de gruyère râpé

Instructions
 

  • Lavez les tomates.
  • Pelez en une, faites la cuire dans de l’eau bouillante.
  • Passez au mixeur pour en faire de la purée.
  • Coupez les aubergines, préalablement lavées, en tranches, les mettre dans un plat, salez pour faire dégorger pendant 1 bonne heure.
  • En attendant, épluchez les pommes de terre, les deux tomates restantes, l’oignon et l’ail.
  • Coupez les tomates et les pommes de terre en tranches.
  • Mettez de l’huile dans une poêle, faites y frire les tranches d’aubergine.
  • Egouttez-les dans du papier absorbant, changez le papier si nécessaire.
  • Faites revenir la viande, l’oignon et l’ail .
  • Ajoutez la purée de tomates, le persil, l’eau, le bouillon, le sel et le poivre.
  • Remuez pour évitez que cela n’adhère à la poêle et que cela ne brûle.
  • Dans un plat profond allant au four, disposez une couche de viande, une couche de tomates, une couche d’aubergines, une couche de pommes de terre.
  • Préparez la sauce béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
  • Assaisonnez, ajoutez les jaunes d’oeufs hors du feu et le fromage râpé.
  • Cuire au four à 200° pendant 40 min.

Laisser un commentaire