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Pois cassés aux bouchées de viande de boeuf
Pois cassés aux bouchées de viande de boeuf
Ingrédients
- 250 grammes de pois cassés secs
- 8 pommes de terrer
- 400 grammes de steak hâché
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- poivre en moulin
- 2 pincées de piment d’espelette
- sel
- 2 bouillons de cube allégés ou non
Instructions
- Faire tremper les pois cassés pendant la nuit dans 4 fois leur volume d’eau (certaines personnes disent que ce n’est pas la peine, mais je trouve que ça permet de réduire le temps de cuisson).
- Le jour du repas, épluchez, dégermez et émincez l’oignon.
- Faites le revenir dans une cocotte/marmite dans très peu d’huile.
- Ajoutez un verre d’eau,
- Y faire fondre les cubes de bouillon en remuant.
- Egouttez les pois cassés, les mettre dans la cocotte ajoutez 1 litre d’eau.
- Salez, poivrez.
- Epluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux.
- Lorsque les pois cassés commencent à être tendres (goûtez en quelques uns), ajoutez les pommes de terre.
- Dans une jatte, mélangez la viande hâchée l’ail préalablement dégermé et coupé très fin, le piment, le curcuma, le sel et le poivre.
- Formez 20 petites boulettes à la main que vous disposerez 1/4 d’heure après avoir rajouté les pommes de terre sur le dessus dans la marmite.
- Laissez mijotez encore une bonne dizaine de minutes, servez chaud
Notes
Bien que l’on dise que l’hiver 2011/2012 est l’un des plus chauds, pour moi il fait tout de même très froid, normal nous sommes en hiver et il nous faut des saisons, un tant soit peu. J’ ai donc voulu préparer un plat qui nous réchauffe. Un plat qui change de l’éternelle choucroute ou cassoulet, notamment par la façon de préparer les petites boulettes de viande de boeuf. Plat bien goûteux, nous nous sommes régalés, j’espère qu’il en sera de même avec ceux qui essaieront cette recette.La viande sur les photos est bien plus claire qu’en réel, elles ont été prises dès que le plat a été réalisé, on peut y voir la fumée.
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