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Moussaka
Moussaka
Ingredients
- 2 aubergines
- 1 cube de bouillon
- huile d’olive
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 500 g de steack haché
- 3 to mates
- 5 gr de persil haché
- sel poivre
- 5 cl d’eau
- 2 pommes de terrer
- Sauce béchamel : 30 gr de beurre ou de margarine
- 30 gr de farine
- 30 cl de lait
- sel et poivre
- 2 oeufs
- 50 gr de gruyère râpé
Instructions
- Lavez les tomates.
- Pelez en une, faites la cuire dans de l’eau bouillante.
- Passez au mixeur pour en faire de la purée.
- Coupez les aubergines, préalablement lavées, en tranches, les mettre dans un plat, salez pour faire dégorger pendant 1 bonne heure.
- En attendant, épluchez les pommes de terre, les deux tomates restantes, l’oignon et l’ail.
- Coupez les tomates et les pommes de terre en tranches.
- Mettez de l’huile dans une poêle, faites y frire les tranches d’aubergine.
- Egouttez-les dans du papier absorbant, changez le papier si nécessaire.
- Faites revenir la viande, l’oignon et l’ail .
- Ajoutez la purée de tomates, le persil, l’eau, le bouillon, le sel et le poivre.
- Remuez pour évitez que cela n’adhère à la poêle et que cela ne brûle.
- Dans un plat profond allant au four, disposez une couche de viande, une couche de tomates, une couche d’aubergines, une couche de pommes de terre.
- Préparez la sauce béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
- Assaisonnez, ajoutez les jaunes d’oeufs hors du feu et le fromage râpé.
- Cuire au four à 200° pendant 40 min.
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