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Fouace
Fouace
Ingrédients
- 500 g de farine
- 100 g de beurre
- 15 g de levure
- 3 œufs
- 1 petit verre à liqueur de cognac
- un bouchon de fleur d’oranger
Instructions
- Délayer la levure dans quelques décilitres de lait
- Mélangez la levure ainsi obtenue, la farine et le beurre dans une terrine.
- Ajouter les œufs entiers, le cognac et la fleur d’oranger.
- Détendre la pâte avec un peu de lait et la laisser reposer pendant 12 heures.
- L’étendre sur un papier sulfurisé beurré de manière à ce qu’elle forme une couronne, rnDorez la au pinceau avec un œuf battu.
- Saupoudrez de sucre cristallisé et cuisez à feu doux.
Notes
La fouace est également appelée fougasse, elle ressemble à de la brioche.
C’est une des spécialité de l’Aveyron où elle est vendue en boulangerie à la pièce ou à la coupe.
Résidant à Rodez depuis de nombreuses années, je me devais de vous présenter cette spécialité culinaire régionale 🙂
C’est une des spécialité de l’Aveyron où elle est vendue en boulangerie à la pièce ou à la coupe.
Résidant à Rodez depuis de nombreuses années, je me devais de vous présenter cette spécialité culinaire régionale 🙂
Graziella
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