• France
Accueil
Fouace

Fouace

Fouace

Fouace

Ingrédients
  

  • 500 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 15 g de levure
  • 3 œufs
  • 1 petit verre à liqueur de cognac
  • un bouchon de fleur d’oranger

Instructions
 

  • Délayer la levure dans quelques décilitres de lait
  • Mélangez la levure ainsi obtenue, la farine et le beurre dans une terrine.
  • Ajouter les œufs entiers, le cognac et la fleur d’oranger.
  • Détendre la pâte avec un peu de lait et la laisser reposer pendant 12 heures.
  • L’étendre sur un papier sulfurisé beurré de manière à ce qu’elle forme une couronne, rnDorez la au pinceau avec un œuf battu.
  • Saupoudrez de sucre cristallisé et cuisez à feu doux.

Notes

La fouace est également appelée fougasse, elle ressemble à de la brioche.
C’est une des spécialité de l’Aveyron où elle est vendue en boulangerie à la pièce ou à la coupe.
Résidant à Rodez depuis de nombreuses années, je me devais de vous présenter cette spécialité culinaire régionale 🙂

Laisser un commentaire