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Echaudés

Echaudés

Echaudés

Echaudés

Pour 30 échaudés
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Type de plat Goûter
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 1 kg de farine
  • 4 œufs
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 20 g d’anis
  • 2 paquets de levure
  • 20 cl de crème liquide
  • 200 g de sucre
  • 2 pincées de sel
  • 1 jaune d’œuf pour dorer

Instructions
 

  • Mélanger la farine, l’anis, le sucre, le sel et la levure.
  • Faire une fontaine, ajouter et mélanger l’huile, les œufs et la crème.
  • Si besoin, ajouter un peu de lait pour détendre la pâte mais elle ne doit pas être trop « collante ».
  • Etaler la pâte sur ½ centimètre d’épaisseur et couper celle-ci en plusieurs ronds avec un verre.
  • Replier en trois bords égaux vers le centre du rond du bout des doigts mouillés afin de former l’échaudé.
  • Les cuire dans une casserole d’eau bouillante, les sortir dès qu’ils remontent à la surface. Les égoutter et les dorer avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
  • Enfourner sur une plaque beurrée ou anti-adhésive pendant 35 mn à 220°C (thermostat 7-8).

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