Accueil
Echaudés
Echaudés
Pour 30 échaudés
Ingredients
- 1 kg de farine
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 g d’anis
- 2 paquets de levure
- 20 cl de crème liquide
- 200 g de sucre
- 2 pincées de sel
- 1 jaune d’œuf pour dorer
Instructions
- Mélanger la farine, l’anis, le sucre, le sel et la levure.
- Faire une fontaine, ajouter et mélanger l’huile, les œufs et la crème.
- Si besoin, ajouter un peu de lait pour détendre la pâte mais elle ne doit pas être trop « collante ».
- Etaler la pâte sur ½ centimètre d’épaisseur et couper celle-ci en plusieurs ronds avec un verre.
- Replier en trois bords égaux vers le centre du rond du bout des doigts mouillés afin de former l’échaudé.
- Les cuire dans une casserole d’eau bouillante, les sortir dès qu’ils remontent à la surface. Les égoutter et les dorer avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
- Enfourner sur une plaque beurrée ou anti-adhésive pendant 35 mn à 220°C (thermostat 7-8).
Tags :