• France
Accueil
Aubergines farcies aux légumes grillés

Aubergines farcies aux légumes grillés

Aubergines farcies

Aubergines farcies aux légumes grillés

Ingrédients
  

  • 2 aubergines
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron orange
  • 1 poivron jaune
  • 6 tomates cerises
  • 1 piment rouge
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • herbes aromatiques ciselées origan, ciboulette, persil…
  • huile d’olive
  • sel poivre

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
  • Placez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et recouvrez-les d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de sel.
  • Enfournez-les pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, lavez, épépinez et coupez les poivrons et le piment en brunoise.
  • Epluchez et émincez finement l’oignon et l’ail.
  • Faites griller les poivrons, le piment, l’oignon, l’ail et les herbes cisélées dans une poêle anti-adhésive à feu fort. Salez et poivrez.
  • Quand les aubergines sont cuites, sortez-les du four et retirez leur chair avec une cuillère.
  • Mélangez la moitié de la chair des aubergines avec la brunoise de légumes grillés.
  • Garnissez les aubergines creusées avec la préparation puis parsemez de quelques tomates cerises lavées et coupées en deux.
  • Recouvrez les aubergines d’un filet d’huile d’olive.
  • Passez sous le grill quelques minutes pour bien griller le tout.

Laisser un commentaire