Crêpes sucrées

Miam, au sucre à la pâte à tartiner, au miel, au sirop d’érable, il y a mille façons de les accommoder. Avec du fromage de chèvre et du miel avec des amandes effilées juste dorées, bref, je vais arrêter car je sens que l’envie monte d’en manger. Connaissez-vous également la version où l’on ajoute du sirop de fruit ou de menthe dans la pâte ? C’est la recette d’une amie qui m’en faisait lorsque j’étais gamine.

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Crêpes sucrées

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Ingredients

  

• 250 g de farine
• 3 oeufs
• un bon demi-litre de lait
• 1 pincée de sel
• 50 grammes de beurre
• 50 grammes de sucre en poudre + un peu de sucre pour la touche finale
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

Instructions

 

• Mettre la farine dans une terrine et former un puits.
• Ajouter les œufs entiers, le sucre, le sucre vanillé, le beurre et la fleur d’oranger.
• Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait.
• Laisser reposer une heure.
• Chauffer votre poêle dans laquelle vous aurez préalablement étendu un peu d’huile à l’aide d’un morceau de coton ou sopalin.
• Verser l’équivalent d’une louche (plus ou moins remplie suivant la taille de votre poêle).
• Bouger la poêle de telle sorte que la pâte soit étalée sur toute la surface de celle-ci.
• Faites cuire des deux côtés et recommencer l’opération pour chaque crêpe.
• Saupoudrer de sucre en poudre.

Notes

Je préfère sucrer la pâte, comme cela même nature elles ne sont pas fades.
J’avais fait des crêpes avec plusieurs fourrages dont certaines au chocolat/poire et d’autres au petits suisses/miel, excellent, essayez et dites-moi ce que vous en pensez.