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Pâte feuilletée
Pâte feuilletée
Ingredients
- 500 g de farine
- 250 g de beurre
- 30 cl d’eau tiède
- 1 bonne pincée de sel
Instructions
- Mettre le sel dans l’eau, touiller.
- Verser l’eau dans la farine, mélanger.
- Réserver au frais pendant une heure.
- Puis étendre la pâte.
- Couper le beurre ramolli en petits cubes et le placer au milieu.
- Replier tous les côtés vers le centre.
- Laisser une nouvelle fois reposer 1/4 d’heure.
- Aplatir de nouveau et plier en 3.
- Retourner la pâte.
- Etaler encore une fois.
- Répéter les opérations de pliage, repos et rabattage 3 fois.
Notes
La pâte ainsi faite vous servira aussi bien pour l’élaboration de plats salés que sucrés, incontournable pour les délicieuses galettes des rois 🙂
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