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Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise

Sauce Bearnaise

Sauce Béarnaise

Ingrédients
  

  • 250 gr de beurre
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 3 cl de vinaigre de vinaigre blanc
  • 1 échalote
  • de l’estragon
  • sel
  • poivre en moulin

Instructions
 

  • Eplucher l’échalote, la couper en petits morceaux.
  • Couper également l’estragon, vous pouvez vous servir d’une paire de ciseaux à cuisine pour le faire.
  • Faire fondre le beurre, le réserver.
  • Mettre le vin blanc, l’échalote, le vinaigre, le poivre le sel et l’estragon dans une casserole.
  • Faire mijoter et laisser réduire.
  • Sortir du feu.

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