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Sauce Béarnaise
Sauce Béarnaise
Ingrédients
- 250 gr de beurre
- 5 cl de vin blanc sec
- 3 cl de vinaigre de vinaigre blanc
- 1 échalote
- de l’estragon
- sel
- poivre en moulin
Instructions
- Eplucher l’échalote, la couper en petits morceaux.
- Couper également l’estragon, vous pouvez vous servir d’une paire de ciseaux à cuisine pour le faire.
- Faire fondre le beurre, le réserver.
- Mettre le vin blanc, l’échalote, le vinaigre, le poivre le sel et l’estragon dans une casserole.
- Faire mijoter et laisser réduire.
- Sortir du feu.
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