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Accompagnement
Quinoa estival

Quinoa estival

Vous pouvez manger cet accompagnement froid, à la façon taboulé, ou encore chaud tel quel pour les végétariens/végans ou avec des oeufs au plat par exemple, du bacon grillé, ou du saumon cuit à la plancha.

Vous pouvez, à votre convenance, mettre moins d’olives vertes et ajouter quelques olives noires à la grecque que je trouve plus goûteuses.

Ainsi cet accompagnement peut très bien faire office de plat principal ou d’entrée, bon appêtit 😊

Quinoa Estival

Quinoa Estival

Type de plat Accompagnement
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 oignons
  • 2 poivrons
  • 2 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • 500 gr de tomates concassées fraiches ou en boîte
  • 250 gr de quinoa
  • 1 dizaine d’olives vertes dénoyautées
  • de la coriandre fraîche
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • Coupez en deux, dégermez et émincez les oignons,
  • Evidez les poivrons et coupez-les en dés.
  • Faites-les revenir, ainsi que les oignons dans une poèle dans laquelle vous aurez mis de l’huile d’olive.
  • Epluchez, dégermez et hâchez l’ail.
  • Laissez fondre les poivrons et les oignons quelques minutes puis ajoutez l’ail, les tomates, les olives coupées en deux
  • et les feuilles de coriandre.
  • Salez, poivrez.