• France

Pâte Brisée

Pâte Brisée

Ingrédients
  

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 1 gros jaune d’oeuf ou deux petits
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Mélangez les jaunes avec le sucre ajoutez le lait.
  • Coupez le beurre en morceaux.rnPrendre farine et beurre dans les mains et croiser les doigts.
  • Mélangez le beurre et la farine en écrasant les morceaux de beurre.
  • Roulez entre les mains à la façon de la semoule de couscous.
  • Lorsque le mélange est sableux, faites en un puits au centre du duquel vous verserez lernpremier mélange (jaune d’oeufs…)
  • Mélangez le tout à la main, pétrissez doucement puis étirez la pâte.
  • Formez une boule.
  • Etendez la pâte sur un plan de travail lisse préalablement fariné, pour éviter qu’elle ne colle ou directement sur une feuille de papier sulfurisé.

Laisser un commentaire