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Gingembre frais mariné

Gingembre frais mariné

gingembremariné - diner2chef

Gingembre frais mariné

Equipment

  • 1 économe
  • un petit pot hermétique
  • une cuillère à café
  • une cuillère à soupe
  • un bol

Ingrédients
  

  • 1 petite racine de gingembre (environ 20 grammes)
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre bio si possible
  • 1+1/2 c. à soupe de miel de la même façon bio si possible
  • 10 cl d'eau
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Peler la racine, la laver.
  • A l'aide de l'économe peler/couper des lamelles fines.
  • Placer les lamelles dans le pot
  • Dans un bol mettre le vinaigre, le miel, le sel, mélanger
  • Tièdir l'eau pour permettre un mélange plus facile, ajouter l'eau à la préparation dans le bol, doucement en mélangeant.
  • Attendre quelques minutes pour que la vinaigrette soit refroidie.
  • La verser dans le pot, par dessus les lamelles, bien refermer.

Notes

A consommer dans les jours qui suivent, le sel et le miel permettent de conserver quelque temps le gingembre mariné.
J’ai également préparé du gingembre mariné avec du citron (1 c à soupe et  2 c. à café de sirop d’agave)
J’en ai fait de plusieurs sortes, après m’être aperçue qu’il y avait un conservateur chimique dans celui que je consommais tout prêt.
Il se marie bien avec le poisson, le saumon fumé notamment.  Celui avec du citron peut être ajouté dans du thé. 

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