Sauce forestière
Sauce forestière
Ingredients
- 150 g de champignons
- 1 échalote
- 1 bouillon de cube de volaille
- 20 à 25 cl d’eau
- 25 cl de crème liquide entière
- 2 cuillères à café de fond de volaille
- beurre
- poivre
Instructions
- Lavez et coupez les champignons.
- Coupez les en petits morceaux.
- Faites les revenir dans du beurre.
- Otez les champignons, à réserver pour la fin.
- Ajoutez 15 cl d’eau puis quand celle-ci est chaude le cube de bouillon.
- Versez la crème et le fond de volaille dilué dans 5 à 10cl d’eau et laissez mijoter en remuant.
- Ajoutez les champignons et le poivre.
Notes
Je sais que les amateurs de champignons n’aiment pas qu’on les lave, aussi vous n’êtes pas obligés de faire comme moi.
Vous pouvez soit les essuyer avec du papier absorbant soit les nettoyer à l’aide d’un couteau.
Vous pouvez soit les essuyer avec du papier absorbant soit les nettoyer à l’aide d’un couteau.
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