Pâte Brisée
Pâte Brisée
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 70 g de sucre
- 1 gros jaune d’oeuf ou deux petits
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 pincée de sel
Instructions
- Mélangez les jaunes avec le sucre ajoutez le lait.
- Coupez le beurre en morceaux.rnPrendre farine et beurre dans les mains et croiser les doigts.
- Mélangez le beurre et la farine en écrasant les morceaux de beurre.
- Roulez entre les mains à la façon de la semoule de couscous.
- Lorsque le mélange est sableux, faites en un puits au centre du duquel vous verserez lernpremier mélange (jaune d’oeufs…)
- Mélangez le tout à la main, pétrissez doucement puis étirez la pâte.
- Formez une boule.
- Etendez la pâte sur un plan de travail lisse préalablement fariné, pour éviter qu’elle ne colle ou directement sur une feuille de papier sulfurisé.
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