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Fruits déguisés glacés
Fruits déguisés glacés
6 personnes
Ingredients
- 250 g de pâte d’amandes tricolore
- 1 vingtaine de cerneaux de noix de pécan
- 1 poignée d’amandes mondées
- 1 vingtaine de dattes
- pruneaux
- sucre en poudre
Instructions
- Ouvrir les fruits secs si vous ne les avez pas achetés dénoyautés
- Rouler la pâte d’amande à la main et en faire des boudins pas trop fins d’1/2 cm de diamètre environ.
- Couper les boudins en morceaux de la taille des fruits.
- Farcir les fruits secs.
- Couper des tranches de pâte d’amande dans la longueur.
- Assembler deux amandes avec une boule de pâte.
- Faire de même avec les noix.
- Rouler les fruits dans une assiette de sucre en poudre.
- Les poser sur une grille.
- Mettre un peu d’eau à bouillir dans une casserole.
- Poser la grille sur la casserole et laisser les fruits sécher à la vapeur 5 minutes de chaque côté. Le sucre fond et donne un aspect brillant.
Notes
Vous pouvez choisir les fruits secs que vous voulez, abricots…décorer avec quelques raisins secs. J’en fais chaque année, mon fils adore ça. Je rajoute aussi des fois de la pâte d’amande que je roule ou sculpte en forme de fruits. A votre imagination, prêts ? partez. J’en fais aussi sans les glacer, c’est encore plus simple et prends moins de temps, mais c’est moins joli sans l’effet brillant. Préférez les fruits secs déjà dénoyautés, c’est bien plus pratique.
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