Rouleaux de printemps pour végétariens
Ingrédients
- 10 galettes de riz déjà préparées pour rouleaux de printemps
- 250 g de tofu
- 3 carottes coupées en lamelles fines
- ½ chou rouge
- 3 cs de sauce soja
- 3 cs de sirop d’érable
- graines de sésame blanc
- 70 g de basilic ou coriandre
- quelques feuilles de menthe fraîche
- 2 poivrons rouges coupés en lamelles fines
- 50 g de pousses de haricots mungo
- huile végétale
Instructions
- Couper le tofu en lamelles, le mettre dans une jatte
- Rajouter la sauce soja, le sirop d’érable et le sésame au tofu.
- Laisser macérer deux heures au frigo.
- Mettre l'huile dans une poêle, y verser le mélange gardé au frigo.
- Faire revenir.
- Couper tous les légumes en julienne.
- Ciseler les herbes
- Bien humidifier les feuilles de riz de chaque côté.
- Lorsqu'elles ont ramolli, enrouler les ingrédients dans les galettes de riz
- Couper les rouleaux en deux et servir avec une sauce au choix.