Dans un plat mélanger les farines, la fécule, le sel, le sucre et la poudre de cannelle (si vous souhaitez en mettre).
Ajouter progressivement le lait végétal.
Mélanger le tout énergiquement pour éviter les grumeaux, si malgré vos efforts il y en reste, passez la préparation au tamis.
Tiédir l'huile de coco.
Ajouter le liquide (eau, fleur d'oranger si vous avez choisi d'en mettre et huile).
Mettre un torchon propre sur le plat.
Laisser reposer une bonne demi-heure.
Mettre un peu d'huile de coco dans une poêle antiadhésive.
Remuer la pâte, commencer à faire cuire les crêpes