Bâtonnets croustillants de poulet
Ingrédients
- 500 gr de hauts de cuisses de poulet sans os
- 20 gr de chapelure aux épices
- 3 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 3 cuillères à café de citron
- 1 cuillère à café d'huile d'olive + huile d'olive pour poèle
- sel
- poivre
Instructions
- Otez la peau du poulet, découpez les morceaux en bâtonnets
- Versez la chapelure dans une assiette plate.
- Mélangez la moutarde, la cuillère d'huile d'olive et le citron.
- Saler et poivrer.
- Roulez les morceaux de poulet dans la préparation.
- Réservez au réfrigérateur au moins 4 heures (marinade légère)
- Après le temps écoulé, roulez les dans la chapelure.
- Mettez de l'huile d'olive dans une poêle, lorsqu'elle est chaude, faites y cuire les morceaux de poulet enrobés,
Notes
Pour un meilleur croquant, panez le poulet deux fois. Ne pas mettre le feu trop vif autrement la chapelure sera brûlée et le poulet pas assez cuit.