Commencer par mélanger tous les ingrédients secs : farine, protéines, sel.
Former un puits, casser l'oeuf au milieu.
Mélanger.
Ajouter la compote, incorporer le lait petit à petit pour éviter les grumeaux
Ajouter les arômes choisis.
Couvrer avec un linge propre et laisser reposer une heure.
Chauffer une poêle anti-adhésive légèrement graissée tout de même
Verser une louche de pâte dans la poêle.
Laisser colorer, puis faire cuire l'autre coté.