Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles assez fines.
Pelez, dégermez et coupez la gousse d'ail.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir 5 minutes l'ail et les pommes de terre.
Dans un bol, battez les oeufs en omelette.
Salez, poivrez et ajoutez l'origan.
Dans un plat allant au four, déposez sur le fond les pommes de terre à l'ail.
Recouvrez des oeufs et enfournez 30 minutes th 6 (180°).
Coupez le chorizo en lamelles.
Une fois la tortilla cuite, démoulez-la et coupez-la en carrés. Sur des petites brochettes en bois, piquez un morceau de tortilla, puis une lamelle de chorizo et enfin un morceau de tortilla.