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Salade de cresson aux oignons caramélisés

Ingrédients
  

Pour la salade :

  • 2 bottes d’oignons nouveaux
  • Une barquette de 270 g de petites tomates ou tomates cerise mélangées coupées en deux
  • 50 g de cresson

Pour la vinaigrette :

  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 cs d'huile de sésame
  • 1 cs d'eau de source
  • 1 cs de vinaigre de cidre
  • poivre
  • sel

Instructions
 

  • Chauffer une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
  • Couper les oignons en deux sur la longueur et cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, en commençant par celui qui est coupé,
  • Lorsqu'ils sont colorés et tendres, les disposer dans une assiette et réserver.
  • Cuire les tomates, côté coupé vers le bas, pendant un peu moins d'une minute jusqu’à ce qu’elles soient tendres et caramélisées, puis réserver avec les oignons.
  • Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot et bien agiter. Laisser refroidir au réfrigérateur.
  • Au moment de servir, disposer le cresson, les oignons et les tomates sur un plat.
  • Secouer rapidement la vinaigrette, puis verser un filet sur toute la salade.

Notes

Ma petite touche fantaisie : parsemer la salade de baies de goji et graines de sésame.