Eplucher les pommes de terre
Les mettre dans un torchon propre et sec, le nouer
Presser le torchon autant que possible pour extraire l'eau des pommes de terre.
Eplucher les oignons.
Râper les pommes de terre et les oignons.
Dans un saladier mélanger la farine, l'oeuf, le sel, le poivre et la muscade.
Ajouter les pommes de terre et oignons râpés.
Bien mélanger le tout.
Former des boules de cette préparation.
Verser l'huile dans une poêle, y disposer quelques boules bien espacées.
Les applatir
Faire cuire à feu doux/moyen jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées sur les deux faces.