Quatre quarts aux pommes façon tatin

Quatre quarts aux pommes façon tatin

Quatre quarts aux pommes façon tatin

Ingrédients

  • 3 grosse pommes
  • 150 gr de sucre
  • 150 gr de beurre
  • 150 gr de farine
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • Pour le caramel :
  • 15 morceaux de sucre (environ 90 gr de sucre en poudre)
  • 3 cs d'eau

Préparation

  1. Peser 150 gr de beurre, couper en petits morceaux et réserver dans un plat pour qu'il ramollisse
  2. Préchauffer le four
  3. Peler, évider et couper les pommes en quartiers plutôt épais
  4. Préparer le caramel en mettant dans une casserole le sucre et l'eau,
  5. Lorsque celui-ci a bien blondi, le verser dans le plat qui servira à la cuisson en l'inclinant dans tous les sens pour que toutes les parois en soient imprégnées
  6. Y déposer les quartiers de pommes
  7. Dans un saladier, faire blanchir le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une pommade
  8. Ajouter les œufs un par un en mélangeant à chaque fois
  9. Verser la farine et la levure et mélanger de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
  10. Verser le mélange sur les quartiers de pommes et enfourner
  11. Laisser cuire environ 45 mn tout en vérifiant la cuisson.
  12. Laisser tiédir
  13. Retourner le gâteau à la façon d'une tarte tatin, vous aurez comme ceci les pommes caramélisées sur le dessus. (d'où le nom que je lui ai donné)

Notes et suggestions

Je le préfère bien frais, bien moins écœurant. Le dernier que j'ai fait le 19 janvier 2019, j'avais mélanger des poires qui étaient une peu trop dures avec les pommes (2 pommes et 2 petites poires) c'était vraiment bon.

http://diner2chef.com/2019/01/21/545/