Galette des rois à la frangipane

La pâte qui croustille, le goût de l’amande, une frangipane généreuse, un petit cidre pour accompagner le tout.

Désigner la personne à qui la part sera servie par la//le plus jeune de la famille, les regards curieux pour savoir qui va avoir la fève.

La galette des rois ce n’est pas simplement un dessert, c’est tout un ensemble qui fait que ce moment restera gravé dans les mémoires

comme un moment de partage, d’amour, familial et d’amitié. Je suis dans le sud-ouest et évidemment je sais que la galette des rois à une concurrente de taille dans le sud : la couronne des rois, mais et c’est vraiment un avis personnel, je préfère de loin la pâte feuilletée et vous ? 😉

Galette des rois à la frangipane

Quantité ou nb de personnes: 6

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées déjà prêtes ou voir la recette
  • 140 g de Poudre d'amande
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs entiers + 1 jaune d'œuf
  • 75 g de beurre
  • 1 fève

Préparation

  1. Sortir le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse.
  2. Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette.
  3. Mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les 2 œufs et le beurre mou dans une jatte.
  4. Lorsque le mélange forme une pâte, la placer dans un moule à tarte en appuyant sur les bords pour qu'elle adhère et y placer la fève.
  5. Recouvrir le tout avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords à nouveau.
  6. A l'aide d'un couteau faire des traits/rosaces au choix et badigeonner avec le jaune d'œuf.
  7. Mettre à cuire au four préchauffé pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7) en vérifiant régulièrement la cuisson.
http://diner2chef.com/2018/03/08/galette-des-rois-a-la-frangipane/