Civet de lièvre

Civet de lièvre

Ingrédients

  • (44, 577, '', '', 'Bien que nous soyons en pleine saison de printemps, cette année 2013,rnle temps est si clément (joke) que nous ne savons pas vraiment si nous nernsommes pas en automne.rnEt c''est tout naturellement que j''ajoute aujourd''hui, cette recette de civet de lièvre, pour nous réchauffer un peu le corps et l''âme.', '4', '', '', '', '', '', '', '', 'Un lièvre déjà découpérn1 barquette de lardonsrn75 cl de vin rougern1 cube de bouillon de volaillern2 oignonsrn2 gousses d''ailrn250 ml de crèmern2 clous de giroflern1 bouquet garni : céleri, laurier, thym..rn3 cuillères à soupe de farinernselrnpoivrern', 'Eplucher, dégermer et couper l''ail et les oignons.rnLes ajouter à la marinade composée du vin et du bouquet garni, du sel et du poivre.rnY faire macérer les morceaux de lièvre pendant une journée entière.rnRetirez la viande de la marinade.rnLa placer sur du papier absorbant.rnMettre de la farine dans une assiette, y rouler les morceaux de viande.rnDans de l''eau bien chaude, délayer un cube de bouillon de volaillernFaire revenir les lardons, sans ajout de graisse.rnAjouter la viande et le bouillon.rnRecouvrez la du reste de marinade et d''eau.rnLaisser mijoter .rnAjouter la crème. ', '', '2013-05-20 15:19:37'),

Préparation

http://diner2chef.com/2017/07/24/civet-de-lievre/

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