Beignets mousseline aux courgettes

Beignets mousseline aux courgettes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients

  • - 2 oeufs
  • - 150 gr.de farinern150 gr. de purée (fraîche ou en flocons)
  • - 1 sachet de levure chimique
  • - 70 gr de fromage râpé
  • - 1 grosse courgette
  • - 2 saucisses "knakies"
  • - 2 c. à soupe d''huile d''olive
  • - sel
  • - poivrer,

Préparation

  1. 'Préchauffez votre four
  2. Laver la courgette.
  3. La couper en fines rondelles (à l''aide d''une mandoline pour que ce soit plus régulier et plus fin).
  4. Eplucher un oignon, le dégermer et le râper.
  5. Couper les saucisses en fines rondelles.
  6. Mélanger dans une jatte la purée, la farine, les oeufs et la levure.
  7. Ajouter l'huile, les rondelles de courgettes et de saucisses, l''oignon.
  8. Salez généreusement, poivrez.
  9. Mélanger de nouveau.
  10. A l''aide dune cuillère à soupe former les beignets, les disposer sur une plaque à four.
  11. Parsemer de fromage râpé.
  12. Enfourner et laisser cuire pendant environ 20 minutes puis mettre le four en position grill pendant encore 10 minutes, (2013-04-07 11:48:30'),

Notes et suggestions

Bien évidemment, vous pouvez si la friture ne vous fait pas peur les faire frire à la poêle.Pour éviter que ce ne soit trop gras, j'ai opté pour le four. Vous pouvez vous servir d''un reste de purée. Si j''ai élaboré cette recette, c''était dans un premier temps pour pallier à l''effet pâte de la farine cuite qui est plutôt difficile à digérer. Dites moi ce que vous en pensez

http://diner2chef.com/2017/07/24/beignets-mousseline-aux-courgettes/

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