Tartelettes au chocolat

Tartelettes au chocolat

Ingrédients

  • pâte sablée :
  • 1 oeuf
  • 125 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 100 g de beurre
  • pour la crème :
  • cacao en poudre
  • farine
  • 100 g de sucre
  • 1 demi-feuille de gélatine
  • une poignée de cacahuètes grillées
  • un jaune d'œuf,
  • 1 litre de lait
  • 1 pâte de fruits pour la décoration

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180 degrés,
  2. Préparez la pâte en mélangeant le beurre ramolli avec le sucre.
  3. Après avoir obtenu une "pommade" incorporez l'œuf puis la farine
  4. Bien malaxer à la main
  5. Fariner le plan de travail et y étaler la pâte à l''aide d''un rouleau à patisserie.
  6. prendre un moule en silicone (genre moule à brownies par 6)rnpuis à l''aide d''un verre (si l''on n''a pas d''emporte pièce adéquat) dont le diamètre est un peu plus large que celui où vous mettrez la pâte, former des cerclesrnprendre chaque cercle et le placer dans le moulernpiquer le fond de la pâte pour qu''elle ne gonfle pas à la cuissonrnlaisser cuire une vingtaine de minutes à 180 degrérnSortir les tartelettes et les laisser refroidir,rnrnPendant ce temps préparer la crème, mixer la moitié du sucre (100g) avec les cacahuètes, le cacao et un verre de laitrnDans un plat, mélanger le jaune d''oeuf avec le restant du sucre. Battre à l''aide d''un fouet jusqu''à que le mélange blanchisse.rnAjouter la farine, mélanger avec le mélange sucre/oeufs. rnVerser 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.rnMettre à chauffer le lait. Rajouter je mélange oeufs/farine/sucre/lait lorsque celui-ci est tiède.rnMélanger au fouet pour éviter les grumeaux rajouter le mélange cacao...rnAjouter la gélatine hors du feurnPuis porter à ébullition toujours en remuant au fouet.rnLa crème sera prise lorsqu''elle sera devenue épaisse.rnEteindre le feu, mettre dans un plat qui va au congélateur.rnPuis disposer la crème dans chacun des fonds de tartelette (pas besoin de douille une simple cuillère à café fera l''affaire)rnDécouper la pâte de fruits en 12 petits morceaux que vous disposerez sur chacune des tartelettes garnies.rn', '', '2013-03-22 15:34:40'),

Notes et suggestions

Certains mettent 4 jaunes d''œufs pour la crème pâtissière, je n''en vois pas l'' intérêt, avec un seul la mienne tient tout aussi bien, elle est donc aussi plus légère. Mais après, libre à vous d''en mettre 4.

http://diner2chef.com/2017/07/23/tartelettes-au-chocolat/

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