Pièce montée de beignets de légumes

Pièce montée de beignets de légumes

Ingrédients

  • 1 œuf,
  • du sel,
  • du poivre
  • 1 cuillère à café de harissa maison (surtout pas en tube) ou à défaut de purée de piment,
  • 3 belles pommes de terre bouillies,
  • 250 gr de petits pois,
  • 50 gr d''un autre féculent (haricots blancs ou pois chiches).
  • 50 gr de fromage ail et fines herbes ou 3 portions de fromage fondu
  • 50 gr de fromage râpé
  • 1 bonne poignée de cacahuètes
  • 1/2 cuillère à café de persil haché
  • 2 verres de lait
  • une bonne cuillère de sauce blanche épaisse, ou mayonnaise ou béarnaise pour la décoration.

Préparation

  1. Eplucher les pommes de terre bouillies.
  2. Les couper en morceaux dans votre robot mixeur
  3. Ajouter les autres légumes, les cacahuètes, le sel, le poivre, le piment, l''ail, le fromage et le lait
  4. Mixer,
  5. Mettre le mélange dans une jatte, incorporer la farine, l''oeuf, le fromage râpé.
  6. Bien mélanger le tout.
  7. Dans une poêle faire chauffer de l''huile d''olive.
  8. Prélever de la pâte à l''aide d''une cuillère à café pour former les beignets.
  9. Retourner les pour qu''ils cuisent des 2 côtés.
  10. A l''aide de papier absorbant essuyer les beignets pour enlever le surplus d''huile.
  11. Déposer une serviette de couleur dans un plat où vous disposerez vos beignets en pyramide.
  12. Décorer avec un soupçon de béarnaise sur les faces visibles des beignets.', '', '2013-03-22 15:44:46'),

Notes et suggestions

Je crée souvent mes recettes suivant les ingrédients dont je dispose. Il faut pouvoir régaler les papilles d''un invité surprise, qui pourrait bien venir alors en soirée, m''obligeant à composer des mets avec ce que j''ai sous la main. C''est dans cette optique que j''ai confectionné cette pyramide. Mon invité a été surpris, il a pensé que l''on allait manger le dessert à la place de l''entrée, mon pari a donc été doublement atteint.

http://diner2chef.com/2017/07/23/piece-montee-de-beignets-de-legumes/

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