Brioche

Brioche

Temps de préparation: 15 heures

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients

  • - 350 g de farine (en prévoir un peu plus si la pâte colle)
  • - 50 g de sucre en poudrern- 4 oeufs entiers
  • - 175 g de beurre (en garder un peu pour beurrer le moule)
  • - 40 g de levure de boulanger fraîche
  • - 2 cuillères à soupe d''eau fraîche
  • - 1 cuillère à café de sel
  • - 1 grande cuillère de fleur d''oranger,

Préparation

  1. Préchauffer votre four
  2. Dans une terrine, mélanger la farine,le sel, le sucre, les œufs entiers, le beurre fondu, la levure préalablement délayée dans de l''eau tiède, la fleur d''oranger
  3. Pétrir la pâte (ajouter de la farine si la pâte colle trop),
  4. Mettre un linge propre et laisser monter la pâte 2 heures,
  5. Saupoudrer le plan de travail de farine, travailler de nouveau la pâte,rnFormer une boule,
  6. L''étaler avec un rouleau à pâtisserie,
  7. La plier en quatre et l''étaler à nouveau, (renouveler l''opération 3 fois)
  8. Former 8 boules.
  9. Les mettre dans un moule à cake beurré et fariné.
  10. Laisser lever dans un endroit tiède une heure et 15 minutes.
  11. Laisser cuire à four chaud 30 minutes.
  12. Pour vous assurer que la brioche est bien cuite plongez-y un couteau si la lame ressort sèche c'est que la cuisson est bonne sinon prolongez le temps de cuisson (2013-03-22 13:10:55'),

Notes et suggestions

Attention le temps de repos n''est pas compté dans la préparation, le temps total étant de 15 mn de préparation + 3 heures pour laisser la pâte monter + 30 minutes de cuisson

http://diner2chef.com/2017/07/23/brioche/

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